Werfen Sie diese Kartoffelschalen nicht weg, sondern verwandeln Sie sie in das perfekte Verdickungsmittel

Während einige vielleicht etwas mehr Konsistenz in ihrem Kartoffelpüree mögen, ziehen es andere vor, die Schalen vollständig zu entfernen, bevor sie die Knollen pürieren, um eine cremigere Beilage zu erhalten. Wenn Sie sich für das Peeling entscheiden, bleiben nach Abschluss der Vorbereitung wahrscheinlich einige Reste übrig. Glücklicherweise gibt es eine einfache Möglichkeit, diese Kartoffelschalen wiederzuverwenden, ohne dass sie im Müll landen (und niemals in der Müllentsorgung).

Sobald Ihre Kartoffeln geschält sind und auf dem Herd kochen, ist es an der Zeit, die übriggebliebenen Schalenhaufen zu entwässern und sie in Kartoffelpulver zu verarbeiten, das in einigen verschiedenen Rezepten nützlich sein kann. Durch das Trocknen werden die Kartoffelschalen knusprig und knusprig und lassen sich anschließend leicht zu Pulver zermahlen.

Wenn Sie einen Dörrapparat haben, ist das die einfachste Möglichkeit, die Feuchtigkeit aus den Kartoffelschalen zu saugen. Die Schalen sollten in Scheiben geschnitten und auf den Boden des Dörrgeräts gelegt und dann etwa zwölf Stunden lang (oder länger, wenn Sie feststellen, dass sie beim Entfernen noch nicht vollständig ausgetrocknet sind) bei etwa 120 Grad Fahrenheit trocknen. Auch wenn es wie eine sehr lange Zeit erscheinen mag, speichert die Stärke in Kartoffeln Feuchtigkeit, sodass die Kartoffeln etwas mehr Aufwand benötigen, um sie zu entfernen.

Ohne Dörrgerät können Sie die Kartoffelschalen auch auf einem Backblech ausbreiten, den Ofen auf die niedrigste Temperatur stellen und die Kartoffelschalen sechs bis acht Stunden lang backen lassen. Wenn Sie es etwas beschleunigen möchten, trocknen die Schalen in der Regel nach etwa zwei bis vier Stunden bei 225 Grad Fahrenheit aus.

Sobald die Schalen getrocknet sind, ist es an der Zeit, sie zu einem Pulver zu zermahlen. Sie könnten jeweils ein paar Schalen nehmen und sie mit Mörser und Pistill zermahlen – mit dieser Methode erhalten Sie wahrscheinlich das feinste Pulver, wenn Sie fertig sind. Auch die Verwendung eines Mixers oder einer Küchenmaschine ergibt ein Pulver.

Alternativ können Sie die getrockneten Schalen auch in eine Plastiktüte werfen und mit einem Nudelholz über die Schalen in der Tüte rollen, um sie in kleinere Stücke zu zerkleinern. Dadurch erhalten Sie nicht genau die gleiche feine, pudrige Konsistenz wie mit Mörser und Stößel, aber die Stücke sind dennoch klein genug, um sie auf vielfältige Weise verwenden zu können.

Kartoffelpulver (auch Kartoffelmehl genannt) hat viele verschiedene Verwendungsmöglichkeiten. Eine der einfachsten Anwendungen besteht darin, es in Ihre flüssigen Rezepte zu streuen. Wenn Sie Soße zubereiten (vielleicht zum Übergießen des Kartoffelpürees), können Sie ein wenig Kartoffelpulver darüber streuen und verrühren, um die Soße etwas dicker zu machen. Diese Methode eignet sich auch gut für andere herzhafte Saucen.

Das Pulver verdickt auch Suppen oder Eintöpfe, wenn Sie befürchten, dass Ihre Brühe zu wässrig ist. Wenn Sie Ihre Suppen etwas dicker machen, schmeckt jeder Bissen etwas herzhafter, was dazu beitragen kann, dass Sie sich nach dem Essen satt fühlen.

Das Pulver kann auch zur Herstellung von Kartoffelbrot verwendet werden – einem lockeren, weichen Brot, das Sie problemlos gegen Ihre im Laden gekauften Sandwichscheiben austauschen können. Einige Rezepte verwenden getrocknete Instant-Kartoffelflocken oder Kartoffelpüree selbst, aber Kartoffelpulver funktioniert genauso gut.

Wenn Sie das nächste Mal Kartoffeln schälen, werfen Sie die Schalen nicht einfach weg – sie könnten sich für zukünftige Rezepte als nützlich erweisen.