Alligatorbirne bringt Tempura-Gator-Häppchen und New-Orleans-Küche nach Chelsea

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Ein Spin-off eines Restaurants in Tel Aviv am Hudson Square, Pizzen im New Haven-Stil bei Grimm Artisanal Ales und weitere Restaurantnachrichten.

Von Florence Fabricant

Obwohl Avocado einen beliebten Namen hat, werden in diesem Restaurant, der Bar und dem Veranstaltungsort in New Orleans vorerst keine Avocados serviert. „Ich habe noch nicht herausgefunden, wie ich es zubereiten möchte, vielleicht geschwärzt, aber es kommt“, sagte Dominick Lee, Chefkoch und gebürtiger New Orleanser. Aber Tempura-Alligatorbisse stehen ganz oben auf der Speisekarte. New York ist zwar für Alligatorsichtungen und Gerüchte in der Stadt bekannt, aber Mr. Lee bezieht sein Reptilienfleisch von einer Farm in Louisiana. Der Rest seiner Speisekarte umfasst „Big Easy“ mit blauen Krabbenbeignets, Austern, Jambalaya mit Garnelen und Andouille oder einfach nur Gemüse, Gumbo, Garnelen- und Okra-Eintopf sowie Brotpudding und umfasst Familienrezepte wie den Kartoffelsalat seiner Mutter. Herr Lee, 34, zog nach dem Hurrikan Katrina mit seiner Mutter nach New York und wurde schließlich Koch in Houston, wo er Kevin Doherty traf, den Besitzer des neuen Restaurants, zusammen mit Rehan Alam, einem anderen Gastronomen. Der Hauptspeisesaal und die Bar sind aus poliertem Holz mit rosafarbenen und blauen Akzenten gestaltet und der Oak Room für private Veranstaltungen befindet sich im Erdgeschoss des grandiosen dreistöckigen Raums. Im Obergeschoss gibt es eine weitere Bar und mehrere meist gemütliche Bereiche für private Mahlzeiten. Der unterirdische Keller bietet Platz für bis zu 150 Personen.

150 West 30th Street, 646-868-7884, alligatorpearnyc.com.

Inspiriert von einem gleichnamigen Freiluftrestaurant und Musiklokal in Tel Aviv, ist dieses Spin-off am Hudson Square auch das Werk des israelischen Kochs und Gastronomen Eyal Shani sowie Shahar Segal. Hier befindet sich die 4.000 Quadratmeter große Fläche im Innenbereich und ist in mehrere Bereiche zum Essen, Trinken, Vinylhören und Einkaufen unterteilt. Die Speisekarte ist typisch für Mr. Shanis Repertoire in Lokalen wie Miznon und Shmone, mit nahöstlichen Sandwiches und Eintöpfen, gewürztem gebratenem Gemüse und Kebabs.

350 Hudson Street (King Street), 212-256-0841, portsaidnyc.com.

Pizzen im New-Haven-Stil – rote, weiße und Muschelpizza aus dem Holzofen – stehen auf der Speisekarte dieser neuen Speisekomponente für Grimm Artisanal Ales. Es handelt sich um einen Innen- und Außenbereich auf dem Dach des Gebäudes, in dem sich die Brauerei und ihr Schwesterunternehmen Physica Wines befinden. Im Gegensatz zu denen in New Haven, Connecticut, werden die Pizzen hier auf dünnen Sauerteigkrusten hergestellt, die mit den Kulturen fermentiert werden, die im sauren Bier der Brauerei verwendet werden. Auf der Sommerkarte stehen außerdem eine scharfe Peperonipizza mit Tomaten und eine Kürbispizza mit Kürbisblüten. (Öffnet Freitag)

990 Metropolitan Avenue (Morgan Avenue), 718-564-9767, grimmales.com.

Dies ist eine Imbiss-Ergänzung zu Kokomo, einem karibischen Restaurant in Williamsburg, Brooklyn, und nur wenige Schritte entfernt. Salate, Schüsseln, Gyros und Zutaten zum Zusammenstellen Ihrer eigenen Mahlzeit: Jerk Chicken, Maniok, Kochbananen, Ananas und verschiedene Getreide- und Gemüsesorten.

52 North 11th Street (Kent Avenue), Williamsburg, Brooklyn, 347-725-3249, oxkale.com.

In Nassau County, in der Nähe von Roosevelt Field, wurde die erste New Yorker Ausgabe einer Fließband-Sushi-Kette mit mehr als 500 Standorten weltweit eröffnet. Über eine App werden Gäste auf eine Warteliste gesetzt, damit sie schließlich von einem Menschen bedient werden können. Gäste können sich ein Gericht vom Fließband holen, das sich durch den Speisesaal schlängelt, oder auf einem Tablet aus mehr als 140 Auswahlmöglichkeiten bestellen, wobei die auf Bestellung zubereiteten Speisen über ein Express-Förderband, den „Sushi-Highway“, ankommen. Getränke werden per Bot geliefert. Es gibt auch Gimmicks wie Belohnungen und andere Vergünstigungen. Ein weiterer Standort kommt später in diesem Jahr nach Flushing, Queens.

47 Old Country Road (Clinton Road), Carle Place, NY, 516-475-0007 kurasushi.com.

Dieses neue französische Lokal wurde kurz vor seiner Eröffnung durch einen Brand zerstört und ist zwar nicht ganz im Phönix-Modus, hat aber einen Außenbereich für ausgiebige Samstags- und Sonntagsbrunchs eröffnet, die weit über Eier und Waffeln hinausgehen. Die Öffnungszeiten sind von 12:30 bis 19:00 Uhr. Der Chefkoch ist Geoffrey Lechantoux.

435 East Lake Drive (Rd H), Montauk, maisoncloserestaurant.com.

Amelie Kangs feurige chinesische Dry-Pot-Küche hat es in einer farbenfrohen Umgebung nach Brooklyn geschafft. (Freitag)

603 Manhattan Avenue (Nassau Avenue), Greenpoint, Brooklyn, 718-500-3881, malaproject.nyc.

Ein weiterer florentinischer Sandwichladen, der aufgrund seiner Linien Taylor Swift heißen könnte, hat auf der Upper East Side eröffnet.

36 East 60th Street, 917-819-6559, allanticovinaionyc.com.

Für diesen vielgepriesenen Koch sind historische Restaurants wie Katzenminze. Zusammen mit French Laundry betreibt er mehrere in Südflorida. Jetzt wird er für die Speisen und Getränke im Coral Casino Beach und Cabana Club verantwortlich sein, die Ty Warner, einem Unternehmer und Hotelier, in Montecito, Kalifornien, in der Nähe von Santa Barbara gehören. Das Anwesen, ein privater Club, der 1937 eröffnet wurde, verfügt über mehrere Restaurants. Unter der Leitung von Herrn Keller wird eines davon, Tydes, zum ersten Mal für die Öffentlichkeit zugänglich sein. Die Menüs werden überwiegend kontinental sein, eine Küche, für die er sich entschieden hat. Auch die verschiedenen Speisesäle werden renoviert.

In einer früheren Version dieses Artikels wurde der Eröffnungstag von Lalas Brooklyn Apizza falsch angegeben. Es ist Freitag, nicht Samstag. In dem Artikel wurde auch fälschlicherweise angegeben, dass die Speisekarte eine BLT-Pizza enthielt. Es wird nicht.

Wie wir mit Korrekturen umgehen

Florence Fabricant ist Autorin für Essen und Wein. Sie schreibt die wöchentlichen Kolumnen „Front Burner“ und „Off the Menu“ sowie die Kolumne „Pairings“, die neben den monatlichen Weinrezensionen erscheint. Sie hat außerdem 12 Kochbücher geschrieben. Mehr über Florence Fabricant

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