Der Geschlafene

Wenn der Herbst vor der Tür steht, was klingt perfekter, als es sich mit einer kochend heißen Schüssel Chili gemütlich zu machen? Je nachdem, in welcher Region Sie leben, können Chili-Variationen sehr unterschiedlich aussehen. Während Texas-Chili strikt auf Bohnen verzichtet, ist Springfield-Chili aus Illinois voller Pintobohnen. Egal welchen Chili-Stil Sie bevorzugen, eines muss dieses Gericht haben – und das ist jede Menge Geschmack. Laut den guten Leuten auf Reddit ist schwarzer Knoblauch eine geheime Zutat, die jede Art dieses herzhaften Wohlfühlessens aufwerten kann.

Schwarzer Knoblauch, der nichts mit weißem Knoblauch zu tun hat, verstärkt Berichten zufolge den Geschmack von Chili durch die Zugabe von Umami. Umami, bekannt als der fünfte Geschmack, verleiht unserem Essen ein intensiveres Geschmacksprofil. Denken Sie an den Geschmack von Zutaten wie Sojasauce oder Kimchi. Ein Reddit-Benutzer beschreibt schwarzen Knoblauch als „süßen, fast melasseartigen Geschmack“.

Chili ist darauf vorbereitet, mehr Umami-Geschmack anzunehmen, da es bereits mit der Salzigkeit von Rinderhackfleisch beladen ist, was es zu einem guten Ausgangspunkt macht, wenn Sie noch nie mit schwarzem Knoblauch gearbeitet haben. Sobald Sie sich jedoch an den Geschmack gewöhnt haben, können Sie zahlreiche andere Verwendungsmöglichkeiten für diese unterschätzte Zutat finden.

Von außen betrachtet könnte schwarzer Knoblauch leicht mit normalem Knoblauch verwechselt werden. Schwarzer Knoblauch ist normaler Knoblauch, der gealtert wurde, bis er schwarz wird, aber die Farbe ist nicht der einzige Aspekt, der sich ändert. Er hat eine gummiartige Konsistenz und einen weniger scharfen, bitteren Geschmack als normaler Knoblauch. Dieses reichhaltige, würzige Profil passt gut zu anderen Chili-Zutaten, verleiht Tiefe und verleiht etwas Süße, um alle schweren, herzhaften Elemente zu kontrastieren. Wenn Sie in Ihrem Lebensmittelgeschäft noch nie schwarzen Knoblauch zum Verkauf gesehen haben, können Sie Ihren eigenen schwarzen Knoblauch aus im Laden gekauften Knoblauchzehen herstellen.

Schwarzer Knoblauch kann genauso verwendet werden wie gerösteter Knoblauch. Da die Konsistenz etwas zäh ist, sollten Sie es in dünne Scheiben schneiden und zu Vorspeisen wie Suppen und Nudelgerichten hinzufügen oder es als Belag für hausgemachte Pizzen verwenden. Viele Menschen mischen lieber schwarzen Knoblauch und verwenden ihn als Geschmacksverstärker in Salatdressings und Saucen. Sie können schwarzen Knoblauch sogar in ein Würzpulver verwandeln, das es einfacher macht, es auf Ihre Gerichte zu streuen, wann immer Sie es für richtig halten.