Die geheime Zutat für die beste Chili aller Zeiten, laut Reddit

Die Bohnen sind verschüttet, diese eine Sache wird Ihre nächste Schüssel verwandeln.

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Chili – die suppige, würzige warme Mahlzeit – kann auf tausend Arten zubereitet werden. Und unzählige Esser haben die vielen Versionen dieses klassischen Eintopfs genossen.

Von Chili-Wettbewerben auf Blockpartys bis hin zu Ihrem über Generationen weitergegebenen Familienrezept – wir alle sind wahrscheinlich schon einmal jemandem begegnet, der behauptet, sein Chili sei das Beste. Sie können sogar die ein oder andere Trophäe in der Hand halten, um ihre Fähigkeiten im Chili-Kochen unter Beweis zu stellen.

Wenn Sie versuchen, die Leiter zum Chili-Königshaus zu erklimmen, oder einfach nur versuchen, sich über ein entspanntes Wochenende zu ernähren, haben Reddit-Benutzer ihre geheimen Zutaten für das beste Chili verraten, und sie sind eine Überlegung wert. Während viele der Vorschläge einen neugierigen Koch interessieren werden, sticht eine Zutat heraus: schwarzer Knoblauch.

„Schwarzer Knoblauch ist reines Umami und schmeckt nicht nach Knoblauch“, sagt Benutzer Ebrius und bezieht sich auf den herzhaften Grundgeschmack, für den manche Lebensmittel bekannt sind. „Ich würde es als einen süßen, fast melasseartigen Geschmack beschreiben.“

Umami gilt neben süß, sauer, salzig und bitter als einer der Grundgeschmacksrichtungen in Lebensmitteln. Oft als Geschmacksverstärker angesehen, würde die Zugabe einer Umami-Komponente wie schwarzem Knoblauch zu Chili dazu beitragen, dass jeder Teil des Gerichts ein wenig mehr klang.

„Es ist weich und herzhaft, aber dennoch sehr süß“, sagt Allrecipes Allstar Yoly. „Schwarzer Knoblauch ist reich an Antioxidantien und voller gesundheitlicher Vorteile und kann sowohl in süßen als auch in herzhaften Gerichten verwendet werden.“

Schwarzer Knoblauch entsteht, wenn normaler Knoblauch einen Fermentationsprozess durchläuft. Mindestens zwei Wochen, aber bis zu einem Monat lang wird Knoblauch auf niedrige und langsame Weise gekocht. Das Ergebnis ist eine herzhafte Gewürznelke mit einem fast verkohlten Geschmack. Der Knoblauch ist tiefschwarz, streichfähig wie Butter und säurehaltiger als roher Knoblauch.

Schwarzer Knoblauch kann im Laden gekauft werden, wenn es keine Option ist, zwei Wochen auf die Gärung einer Knolle zu warten. Aufgrund seiner Einzigartigkeit ist es jedoch möglicherweise schwierig, den Artikel bei Ihrem örtlichen Lebensmittelhändler zu finden.

„Wenn Sie Zugang zu Trader Joe's haben, wird es als getrocknetes Pulver angeboten (zumindest dort, wo ich wohne)“, sagt ein Reddit-Benutzer. „Amazon verkauft es auch als Paste. Es ist sehr gut und man muss nicht viel davon verwenden, um den Geschmack zu bekommen.“

Es gab noch einige andere unwiderstehliche Zutaten, die Hobbyköche bei der Zubereitung von Chili verwenden. Rote Misopaste und MSG waren Vorschläge mit viel Lob. Andere Reddit-Benutzer hoben die verschiedenen Chilischoten hervor, die für den Eintopf verwendet wurden.

Ein Benutzer empfahl Chipotle-Paprika in Dosen und ein anderer getrocknete Paprika. Zu den Möglichkeiten, Süße statt Würze hinzuzufügen, gehören Kakao oder dunkle Schokolade oder Guinness-Bier, um Ihre Pfanne in den frühen Phasen des Kochens abzulöschen.

Was auch immer Ihre Geheimzutat für Chili ist, es gibt noch viel mehr, das Sie zu Ihrem Rezept hinzufügen können, und schlagen Sie Ihren Nachbarn beim nächsten Chili-Cook-off.