Shirley Brasserie bringt französische Küche nach Hollywood

Das Hollywood Roosevelt Hotel hat kürzlich die Shirley Brasserie eröffnet, die das alte Restaurant Nancy Silverton Barish in der Hauptlobby an der Ecke übernimmt.

Die Speisekarte der Shirley Brasserie konzentriert sich auf französisch-kalifornische Küche, darunter viele Meeresfrüchte und Steaks, viele davon im zentralen Holzfeuerofen zubereitet.

Das legendäre Hotel, in dem der erste Oscar-Empfang stattfand, strahlt eine alte Hollywood-Atmosphäre aus und das Restaurant bietet ein elegantes, warmes Speiseambiente. Der Speisesaal mit 110 Sitzplätzen verfügt über eine offene Küche, eine riesige Bar, grüne, bequeme Sitzbänke mit teppichartiger Polsterung, speziell angefertigte blaue Stühle, verspiegelte Säulen und raumhohe Fenster.

Zu den Vorspeisen gehören ein halbes Baguette mit Sauerbutter (sehr lecker), Schnecken in Knoblauchbutter, Zwiebelsuppe, ein Salat aus gehobeltem Gemüse, ein Apfel-Rüben-Salat mit Ziegenkäse, ein Salat aus alten Tomaten und Knochenmark. Es gibt auch einen großen Caesar-Salat voller Geschmack und viel Parmesankäse, den wir geteilt haben.

Es gibt auch eine schöne Auswahl an Käse und Wurstwaren, darunter Hühnerlebermousse, Schweinefleisch-Rillettes und hausgemachte Gurken sowie Käse und Aufschnitt.

Die Rohkostbar bietet eine üppige Meeresfrüchteplatte mit Austern, Garnelen und Jakobsmuscheln; eine größere Royal-Meeresfrüchteplatte mit Hummer und Königskrabbe; Tigergarnelen-Cocktail, Lachstatar, ein halber Hummer, Austern, Rohkost nach Wahl des Küchenchefs und ein luxuriöses Kaviar-Erlebnis. Wir entschieden uns für die riesigen Königskrabbenbeine, eine Mahlzeit für sich, gepaart mit schwarzer Knoblauch-Aioli. Das sind wahrscheinlich die größten Krabbenbeine, die man in LA finden kann, und sie waren süß und lecker.

Zu den Hauptgerichten gehören Rindertatar als Tischbeilage; Muscheln in Weinsauce; Risotto mit Waldpilzen und schwarzen Trüffeln mit Camaroli-Reis und Parmesan; Hummernudeln; Fettuccini Pomodoro; Entenkeulen-Confit und Ochsenschwanz-Bourguignon vom Rind.

Wir entschieden uns für ein über dem Holzfeuer gegrilltes Steak, meiner Meinung nach eines der besten Hauptgerichte. Sie können zwischen einem Ribeye-Steak oder einem New-York-Steak wählen oder sich Hühnchen, Hochrippe, Lachs, Heilbutt oder Branzino auf dem Holzfeuergrill zubereiten lassen. Unser Ribeye-Steak war riesig und reichte für zwei.

Zu den Beilagen gehören sautierte, pürierte, gratinierte Kartoffeln oder Pommes Frites. Es gibt auch eine hervorragende Beilage aus grünen Bohnen vom Holzgrill sowie Pilze, cremiges Spinatgratin oder Salat.

Zu den Desserts gehören Kränzchen, klebriger Toffee-Pudding, schwimmende Inseln, Pot de Crème, Eis und Sorbet.

Die Küche der Shirley's Brasserie bereitet auch Snacks für die Lobby zu, darunter hausgemachte Kartoffelchips mit Zwiebeldip und geräuchertem Forellenrogen, Caesar-Salat und andere Vorspeisen. Es gibt auch das Writer's Room mit Samtmöbeln und Speakeasy-Atmosphäre, perfekt für Cocktails bis spät in die Nacht.

Egal, ob Sie vor einer Show im Pantages oder einem Ausflug zum Magic Castle vorbeischauen, für ein festliches Abendessen oder einfach nur, um ein perfekt gegrilltes Steak zu genießen, die Shirley Brasserie ist ein großartiger Ort, um einen Abend zu verbringen.

Die Shirley Brasserie befindet sich in der Lobby des Hollywood Roosevelt Hotels am 7000 Hollywood Boulevard. Reservierungen unter 323.769.8888.