Blatt | Shanghai GAPear Co., Ltd

Geröstete Karotten und knusprige Kichererbsen liefern Ballaststoffe in diesem veganen Hauptgericht. Die Tahini-Sauce schafft die perfekte Balance aus Nuss und Süße. Tahini, hergestellt aus gemahlenen Sesamkörnern, ist ein großartiges Grundnahrungsmittel für die Speisekammer. Verwenden Sie es für die Zubereitung von Dressings, einfachen Saucen oder anderen gesunden Tahini-Rezepten.

Liv Dansky ist Rezepttesterin und Entwicklerin mit einem BA von der Washington University in St. Louis und einem Diplôme de Cuisine von Le Cordon Bleu in London. Wenn Liv nicht für die Arbeit kocht oder isst, kocht und isst sie zum Spaß.

Emily Lachtrupp ist eine registrierte Ernährungsberaterin mit Erfahrung in Ernährungsberatung, Rezeptanalyse und Speiseplänen. Sie hat mit Kunden gearbeitet, die unter Diabetes, Gewichtsverlust, Verdauungsproblemen und mehr zu kämpfen haben. In ihrer Freizeit genießt sie mit ihrer Familie und ihrem Hund Winston alles, was Vermont zu bieten hat.

1 großer Bund Karotten mit Oberteil (ca. 1 Pfund), geschält

1 (15,5 Unzen) Dose Kichererbsen ohne Salzzusatz, abgespült

¼ Tasse Sesamöl, geteilt

¼ Tasse Apfelessig, geteilt

½ Teelöffel Salz

¼ Teelöffel gemahlener Pfeffer

¼ Tasse Tahini

2 Teelöffel reiner Ahornsirup

2 Esslöffel Wasser

Ofen auf 425°F vorheizen. Ein großes Backblech mit Rand mit Folie auslegen.

Schneiden Sie die Karottenoberteile ab, entfernen Sie die grünen Teile und lassen Sie an jeder Karotte etwa 1/4 Zoll des Stiels hängen. Bewahren Sie etwa 1/4 Tasse Karottenoberteile zum Servieren auf (bewahren Sie die restlichen Karottenoberteile für eine andere Verwendung auf). Die Karotten der Länge nach halbieren; Auf das vorbereitete Backblech geben. Kichererbsen auf das Backblech geben.

Kombinieren Sie 2 Esslöffel Sesamöl, 1 Esslöffel Essig, Salz und Pfeffer in einer kleinen Schüssel; Zum Mischen gut verquirlen. Die Karottenmischung darüber träufeln; Zum Überziehen werfen. Die Karottenmischung in einer einzigen Schicht verteilen.

25 bis 30 Minuten rösten, bis die Karotten weich sind und die Kichererbsen knusprig werden.

In der Zwischenzeit Tahini, Ahornsirup und die restlichen 3 Esslöffel Essig und 2 Esslöffel Öl in einer mittelgroßen Schüssel verquirlen. Wasser hinzufügen; verquirlen, bis alles gut vermischt ist.

Geben Sie die geröstete Karottenmischung auf eine große Platte. Mit 1/3 Tasse Tahinisauce beträufeln. Mit den reservierten Karottenoberteilen garnieren; Warm mit der restlichen Tahinisauce servieren.

Decken Sie die Tahini-Sauce ab und kühlen Sie sie (Schritt 5) bis zu 4 Tage lang. Bei Bedarf mit Wasser auflockern.

Nährwertangaben werden von einem registrierten Ernährungsberater anhand einer Zutatendatenbank berechnet, sollten jedoch als Schätzung betrachtet werden.

* Tageswerte (DVs) sind die empfohlenen Mengen an Nährstoffen, die Sie täglich zu sich nehmen sollten. Der auf den Nährwertkennzeichnungen angegebene Prozent-Tageswert (%DV) gibt an, wie viel eine Portion eines bestimmten Lebensmittels oder Rezepts zu jeder dieser empfohlenen Gesamtmengen beiträgt. Laut der Food and Drug Administration (FDA) basiert der Tageswert auf einer Standarddiät mit 2.000 Kalorien. Abhängig von Ihrem Kalorienbedarf oder einer gesundheitlichen Beeinträchtigung benötigen Sie möglicherweise mehr oder weniger bestimmte Nährstoffe. (Zum Beispiel wird empfohlen, dass Menschen, die sich herzgesund ernähren, täglich weniger Natrium zu sich nehmen als Menschen, die eine Standarddiät befolgen.)

(-) Für diesen Nährstoff sind derzeit keine Informationen verfügbar. Wenn Sie aus medizinischen Gründen eine spezielle Diät einhalten, konsultieren Sie unbedingt Ihren Hausarzt oder einen registrierten Ernährungsberater, um Ihre persönlichen Ernährungsbedürfnisse besser zu verstehen.