Oklahomas gebratener Zwiebelburger wird jetzt in Wilmington serviert

WILMINGTON – „Pam, Pam, Pam!“

„Jäger, Jäger, Jäger!“

„Courtney, Courtney, Courtney!“

Es war der Gesang der freundlichen Köche, die die Kunden aufforderten, ihre Bestellungen entgegenzunehmen, während die Kakophonie brutzelnder 3-Unzen-Fleischbällchen unter der süßen Karamellisierung hauchdünner Zwiebelsplitter knusprig wurde. Jedes wurde zu einem Pastetchen zerstampft, wobei die Zwiebeln im Burger anbrannten, und dann mit amerikanischem Käse übergossen und in ein Kartoffelbrötchen geschoben.

Oklahoma's Original Burgers ist seit Monaten im Pointe at Barclay im Einsatz und wurde am Freitag offiziell eröffnet. Da das Evangelium drei Tage lang nur durch Mundpropaganda verbreitet wurde, füllte sich am Montagnachmittag eine spätmittags versammelte Menschenmenge in ihrem Speisesaal, wobei auf jedem Tisch ein Haken-und-Ring-Wurfspiel stand. Nur wenige versuchten, es zu meistern, da nach jedem Bissen des Handhelds stapelweise Pommes Frites im hauseigenen BBQ-Gewürz in Ketchup getunkt wurden.

Der gebratene Zwiebelburger ist der Star im OOB – der erste seiner Art in Wilmington. Das Restaurant wurde an der Stelle des ehemaligen Crave Hot Dogs and BBQ eröffnet und ist ein Projekt von Dave und Lauren Gerin, Ace und Jamie Alfalla sowie Donohue und Rachael Whyte.

Das Restaurant mit weißen U-Bahn-Fliesen, dunklem Holz und schwarzen Akzenten wird von leuchtend orangefarbenen, gelben und roten Wandgemälden unterbrochen, die einen Blick auf Zwei- und Vierertische sowie Barsitzplätze vor und in der Mitte der offenen Küche bieten. Acht Picknicktische und ein Maisloch heißen zusätzliche Gäste im Freien willkommen.

„Das Ziel, die Vision und die Atmosphäre, die wir dafür hatten, war, dass es sich anfühlt, als ob es dort schon immer einen Oklahoma's Burger gegeben hätte“, sagte Miteigentümer Dave Gerin im Mai gegenüber Port City Daily.

Die Gerins und Alfafallas haben Anfang des Sommers auch das Preston Restaurant im Greystone Inn eröffnet, das jedoch einen Brand erlitten hat und derzeit renoviert wird.

Zwei Restaurants zu eröffnen ist keine leichte Aufgabe, aber die ehemaligen New Yorker kamen auf das Fast-Casual-Konzept, nachdem sie im Norden einen Burger aus Oklahoma probiert hatten. Auf der Suche nach dem perfekten Handheld-Bissen gingen sie oft in der Stadt essen.

„Der Oklahoma-Burger mit gebratenen Zwiebeln war schon immer unser Favorit“, sagte Gerin Anfang des Jahres.

Der Burger entstand während der Weltwirtschaftskrise entlang der Route 66 im Westen Oklahomas und ist berühmt für seinen gehaltvollen Geschmack, der durch die Zugabe von Zwiebeln zum Pastetchen entsteht, um das Fleisch voluminöser zu machen. Vor 100 Jahren waren die Preise für Zwiebeln günstig, während die Preise für Fleisch in die Höhe schnellten. Dadurch konnten die Gäste die Delikatesse probieren, ohne ihr Budget zu sprengen.

Die Speisekarte des modernen Restaurants ist einfach und besteht aus drei Gerichten: Burger, Pommes Frites und Shakes. Der durchschnittliche Preis für einen Single-Patty-Burger, kleine Pommes Frites und ein kleines Getränk kostet 17 US-Dollar.

Oklahoma's Original Burger verkauft einzelne 3-Unzen-Pastetchen (8 $) – oder doppelte (12 $) und dreifache (14 $). Traditionell wird es mit karamellisierten Zwiebeln serviert, die in das Fleisch eindringen und knusprige, süße Stücke ergeben. Es werden auch Toppings angeboten – Salat, Tomaten, Speck, Brot-und-Butter-Gurken – sowie Saucen wie Knoblauch oder Chipotle-Aioli.

Gerin erklärte PCD im Frühjahr, dass die traditionelle, einfache Art, es zu essen, am besten sei.

„Wenn Sie es einmal ausprobieren, wird es Ihr Leben verändern“, sagte er.

Auch Pommes Frites (5 bis 13 US-Dollar) stehen auf der Speisekarte – mit BBQ-Gewürz übergossen oder gesalzen. Reichhaltige Aromen werden mit Ranch- und BBQ-Sauce beträufelt und mit Speck und Frühlingszwiebeln belegt (OKC-Art) oder mit Käsesauce, Speck und Frühlingszwiebeln bedeckt (Tulsa-Art).

Milchshakes werden mit einer Swirl Freeze-Maschine für individuell anpassbare Geschmacksrichtungen hergestellt. Schokoladen-, Vanille- oder Erdbeer-Softeis wird mit Toppings kombiniert, die Cerealien wie Cinnamon Toast Crunch oder Fruity Pebbles sowie Kekse wie Oreos enthalten. Der Preis liegt zwischen 10 und 16 US-Dollar.

Laut Schildern soll es bald Bier geben.

Oklahoma's Original Burgers befindet sich am 1407 Barclay Pointe Blvd., Unit 401 und ist sieben Tage die Woche von 11 bis 22 Uhr geöffnet.

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