Rezept für Schokoladenkekse mit schwarzem Knoblauch

Von Dan Clapson

Möchten Sie die Mitglieder Ihrer Weihnachtsplätzchen-Tauschgruppe im Dezember begeistern? Geben Sie ihnen eine Ladung dieser unglaublich leckeren schwarzen Knoblauch-Schokoladenkekse. Schwarzer Knoblauch und Schokolade passen übrigens sehr gut zusammen. Dieses Rezept wurde freundlicherweise von Kristin Graves von Fifth Gen Gardens in Zentral-Alberta zur Verfügung gestellt. Unter der Fülle an herrlichen Zutaten, die Kristin anbaut und von denen viele von Köchen eingekauft werden, ist ihr Knoblauch erstklassig.

„Dieses Rezept ist eine unterhaltsame Variante eines Kindheitslieblings“, sagt sie. „Als Knoblauchbauer wollte ich etwas schaffen, das die Einzigartigkeit lokaler Zutaten hervorhebt. Während meine Mutter Kirschen unterheben würde, habe ich mich für die Zugabe von schwarzem Knoblauch entschieden, einem Produkt, das wir hier auf dem Bauernhof selbst herstellen. Das Schöne an diesem Rezept ist, dass es ein echter Gesprächsstoff ist. Jeder weiß, dass Knoblauch überwältigend sein kann, aber wenn Knoblauch über einen Zeitraum von Wochen bei schwacher Hitze aufbewahrt wird, gärt er und der Geschmack wird subtil und überraschend süß.“

Dieses Rezept stammt aus „Prairie“ von Dan Clapson. Kaufen Sie das vollständige Buch bei Amazon.

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Schwarzer Knoblauch

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Halbsüße Schokoladenstückchen

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Blechpfanne

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Ergibt 36 Kekse

Heizen Sie den Ofen auf 375 °F vor.

Mehl, Salz und Backpulver in eine kleine Schüssel geben. Mischen und beiseite stellen.

In einer mittelgroßen Schüssel Butter, Kristallzucker, braunen Zucker und Ei schaumig rühren. Schokoladenstückchen und schwarzen Knoblauch unterrühren. Die Mehlmischung hinzufügen und vermischen, bis alles gut vermischt ist.

Mischen Sie den Teig mit den Händen weiter und rollen Sie ihn zu tischtennisgroßen Kugeln. Auf zwei ungefettete Backbleche im Abstand von etwa 2,5 cm legen.

8 bis 10 Minuten backen. Lassen Sie es 30 Sekunden lang abkühlen, bevor Sie es von den Backblechen nehmen. Vollständig abkühlen lassen (ca. 30 Minuten) und in einem luftdichten Behälter mit Deckel bis zu 1 Woche aufbewahren.

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