Gesundheitliche Vorteile des rohen Karottensalats + ein leckeres Rezept

Jeder TikTok-Algorithmus, der sich auf Hormonausgleich, Darmgesundheit oder Rezepte konzentriert, wird wahrscheinlich ein Video des trendigen Rezepts für rohen Karottensalat enthalten.

Eine schnelle Suche nach dem Begriff führt zu unzähligen Videos, in denen dieser einfache Snack als magisches Mittel gegen Hormone, Verdauung und sogar Stimmung angepriesen wird – aber ist eine Schüssel mit geriebenen Karotten den ganzen Hype wirklich wert? Was ein Arzt zum rohen Karottensalat sagt und ob es sich tatsächlich lohnt, ihn zuzubereiten, erfahren Sie hier.

Auch wenn jeder es ein bisschen anders macht, enthält das Rezept für Rohkarottensalat auf TikTok ein paar große, in Streifen geschnittene Karotten, etwas Apfelessig, eine Art Öl (manche entscheiden sich für Kokosnuss, andere für Olivenöl) und eine Prise Salz und Pfeffer.

Also nein, es ist kein superkomplizierter oder nährstoffreicher Salat. Es handelt sich eher um eine andere Art, eine Karotte mit einigen zusätzlichen Probiotika aus dem Essig zu essen.

Es ist wichtig zu beachten, dass eine mittelgroße Karotte etwa 25 Kalorien1 enthält, daher sollten Sie einen rohen Karottensalat nicht als Mahlzeit betrachten. Es könnte eine tolle Beilage oder Salatbasis sein, aber es ist nicht annähernd ein Mahlzeitenersatz.

Ist roher Karottensalat also wirklich ein Allheilmittel? Nicht ganz, aber es hat einige Vorteile, sagt die Hausärztin Navya Mysore, MD. Nachfolgend eine kurze Aufschlüsselung der Vorteile des Verzehrs roher Karotten:

„Karotten sind reich an Carotinoiden und insbesondere Beta-Carotin, und es gibt einige Untersuchungen, die darauf hindeuten, dass Obst und Gemüse, die reich an diesen Verbindungen sind, das Erscheinungsbild der Haut verbessern können2“, sagt Mysore.

Sie weist jedoch darauf hin, dass ein übermäßiger Verzehr von Karotten zu Karotinämie führen kann, bei der Ihre Haut einen Gelb- oder Orangeton annehmen kann – denken Sie also daran, wenn Sie mehr als ein paar Karotten täglich verzehren.

Der hohe Ballaststoffgehalt von Karotten könnte möglicherweise das Potenzial zum Ausgleich von Hormonen und Blutzucker erklären. „Studien zeigen, dass eine erhöhte Ballaststoffaufnahme den Glukosestoffwechsel bei Diabetikern verbessern kann3“, erklärt Mysore.

„Außerdem leiden Personen mit PCOS häufig an einer Insulinresistenz, und eine Verbesserung des Glukosestoffwechsels kann insgesamt zu einer Verbesserung des Hormonhaushalts führen4“, bemerkt sie.

„Beta-Carotin, das in Karotten reichlich vorhanden ist, trägt bekanntermaßen dazu bei, die Zusammensetzung des Darmmikrobioms zu verbessern“, fügt sie hinzu. Der Ballaststoffgehalt ist außerdem hilfreich für den Darm und die Verdauung.

Sobald Apfelessig zum Salat hinzugefügt wird, erhöht sich der Nutzen für den Darm, da Apfelessig eine hervorragende Quelle für Polyphenole ist, die dabei helfen, gesunde Darmbakterien zu unterstützen5.

Sollten Sie also jeden Tag einen rohen Karottensalat zubereiten? Wenn du willst, dann mach es. Wie oben erläutert, hat der tägliche Verzehr von Karotten viele gesundheitliche Vorteile, insbesondere in Kombination mit Apfelessig.

Außerdem macht die Zubereitung Spaß und kann eine köstliche Möglichkeit sein, Gemüse zuzubereiten (keine Sorge, das Rezept folgt).

Allerdings sind Karotten nicht die einzige Quelle für Ballaststoffe oder Beta-Carotin. Machen Sie sich also kein schlechtes Gewissen, wenn Sie noch nicht bereit sind, sich auf den Band-Karottensalat einzulassen oder einfach nur Abwechslung bei Ihrer Ernährung wünschen. Nachfolgend einige Lebensmittel, die ähnliche Vorteile bieten:

Vor ein paar Wochen habe ich das Rezept der Content-Erstellerin Gina Burgess für mich selbst nachgemacht, und geschmacklich ist es auf jeden Fall den Hype wert.

Hier ist ihr Rezept, wenn Sie den Karottensalat ausprobieren möchten. Kombinieren Sie einfach alle diese Zutaten und genießen Sie:

Der virale rohe Karottensalat mit geraspelten Karotten und Apfelessig kann sich positiv auf die Haut, den Hormonhaushalt und die Darmgesundheit auswirken. Wenn Sie Geschmack oder mehr Nährstoffe hinzufügen möchten, sollten Sie die rohen Karottenschnitzel zur Sättigung mit Süßkartoffeln, Spinat, Tomaten oder anderem dichten Gemüse kombinieren. Um den Abfall bei diesem Prozess zu minimieren, sollten Sie auch die Zubereitung Ihres Karottengrüns in Betracht ziehen – hier erfahren Sie, wie es geht.

Hannah Frye ist Assistant Beauty Editor bei mindbodygreen. Sie hat einen Bachelor-Abschluss in Journalismus und ein Nebenfach in Frauen-, Geschlechter- und Queer-Studien von der California Polytechnic State University in San Luis Obispo. Hannah hat über verschiedene Lifestyle-Bereiche geschrieben, darunter Gesundheit, Wellness, Nachhaltigkeit, persönliche Entwicklung und mehr. Zuvor absolvierte sie ein Praktikum bei Almost 30, einem erstklassigen Gesundheits- und Wellness-Podcast. In ihrer aktuellen Rolle berichtet Hannah über die neuesten Beauty-Trends, ganzheitliche Hautpflegeansätze, unverzichtbare Make-up-Produkte und Inklusivität in der Beauty-Branche. Sie lebt derzeit in New York City.